TORTA DE ÑAME

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TORTA DE ÑAME

Torta de ñame. Alimento Base: Ñame, Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta. Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio. Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas. Añadir...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Ñame
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de ñame blanco cocido y molido
  • 2 huevos batidos
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite
  • 500 gramos de carne molida de cerdo
  • 500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
  • 1 taza de hogao
  • 2 huevos cocidos picados
  • 1 yema de huevo
  • 5 cucharadas de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta.
  • Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
  • Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas.
  • Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.
  • Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.
  • Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante.
  • Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.
  • Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.