TORTA DE ÑAME
Torta de ñame. Alimento Base: Ñame, Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta. Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio. Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas. Añadir...
Ingredientes
- 1 kilo de ñame blanco cocido y molido
- 2 huevos batidos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 500 gramos de carne molida de cerdo
- 500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
- 1 taza de hogao
- 2 huevos cocidos picados
- 1 yema de huevo
- 5 cucharadas de leche
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta.
- Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
- Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas.
- Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.
- Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.
- Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante.
- Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.
- Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.
