TORTA DE ÑAME

TORTA DE ÑAME

Torta de ñame. Alimento Base: Ñame, Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta. Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio. Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas. Añadir...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 8 comensales

Plato: Ñame

Cocina: Colombia

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de ñame blanco cocido y molido
2 huevos batidos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite
500 gramos de carne molida de cerdo
500 gramos de papas peladas y picadas en cuadritos
1 taza de hogao
2 huevos cocidos picados
1 yema de huevo
5 cucharadas de leche
Sal y pimienta al gusto

Method

Mezclar el ñame con los huevos batidos, la mantequilla, sal y pimienta.
Amasar bien y extender sobre una mesa húmeda o sobre papel de aluminio.
Calentar el aceite y sofreír la carne con las papas.
Añadir el hogao y los huevos picados, sazonar con sal y pimienta y cocinar, revolviendo, unos minutos.
Preparar un molde engrasado y cubrir el fondo con la mitad de la masa de ñame.
Extender el guiso de carne por encima y cubrir con la masa restante.
Barnizar la superficie con la yema batida con la leche.
Por último, introducir en el horno, precalentado a 350°f (180°c), durante 20 minutos.