ARROZ CALDOSO CON HABAS Y ALCACHOFAS
Arroz caldoso con habas y alcachofas. Alimento Base: Arroz, Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en octavos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras. Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar...
Ingredientes
- 8 Alcachofas
- 200 gramos de habas peladas
- 2 tazas de arroz
- 1 to mate mediano maduro
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra en grano
- 2 clavos de olor
- Aceite de oliva
- 8 tazas de agua
Elaboración paso a paso
- Limpiar las alcachofas quitándole las hojas duras de fuera, partir cada una en octavos y ponerlas en agua con vinagre para que no se pongan negras.
- Picar la cebolla y el ajo. Pelar y triturar el tomate.
- En una sartén con unas gotas de aceite rehogar el arroz para que luego quede más suelto en el guiso.
- En una cacerola poner un poco de aceite para hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y el tomate triturado. Espolvorear con pimentón.
- Echar las alcachofas y las habas. Rehogar todo un poco.
- Agregar el agua, el laurel, la pimienta negra y los clavos. Salar al gusto.
- Dejar hervir unos diez minutos hasta que las alcachofas estén tiernas. Añadir el arroz, remover y dejar cocer unos 18 a 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto.
- Dejar reposar 5 minutos.
