GUISO CHACHAGUA

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GUISO CHACHAGUA

Guiso chachagua. Alimento Base: Mondongo, Cristalizar la cebolla en la margarina, agregar el ajo y el mondongo hasta que tome un tono dorado. Agregar los huevos, la crema dulce, la pimienta, el perejil, el culantro, el jugo de limón y la mostaza....
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Mondongo
Cocina Costa Rica
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de mondongo cocinado y cortado en tiritas
  • 1/2 kilo de queso seco molido
  • 4 huevos duros
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 taza de crema dulce
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cucharaditas de culantro finamente picado
  • 2 cucharaditas de perejil finamente picado
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallado
  • 3 cucharaditas de mostaza
  • 3 cucharaditas de margarina
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cristalizar la cebolla en la margarina, agregar el ajo y el mondongo hasta que tome un tono dorado.
  • Agregar los huevos, la crema dulce, la pimienta, el perejil, el culantro, el jugo de limón y la mostaza.
  • Servir en porciones y bañar con queso.