LUBINA CON PIMIENTA NEGRA
Lubina con pimienta negra. Alimento Base: Lubina, Pedir al pescadero que limpie la lubina y haga cuatro lomos enteros. En una fuente de horno se pone el aceite y las cebollitas peladas y cortadas por la mitad. Se sazonan con sal. Las patatas se...
Ingredientes
- 1 lubina de 1800 gr
- 10 cebollitas francesas
- 3 patatas
- 1 latita de huevas de trucha
- 1 latita de huevas de mújol
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 naranja
- 1 cucharada de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pedir al pescadero que limpie la lubina y haga cuatro lomos enteros.
- En una fuente de horno se pone el aceite y las cebollitas peladas y cortadas por la mitad. Se sazonan con sal.
- Las patatas se lavan, pelan, cortan en rodajitas de medio centrimetro de grosor (a ojo, no hace falta la regla) y a continuación se colocan también en la fuente del horno y se sazonan con sal.Se hornean a 180º C durante 30 min. tapando la fuente con papel de aluminio.
- Pasado ese tiempo se colocan los lomos de lubina, se sazonan con sal y se espolvorean con la pimienta negra molida.Se mete la fuente en el horno y se hacen durante unos 18-20 min.
- A la mitad del tiempo de cocción (9 min. aprox) se riega cada lomo con una cucharada de zumo de naranja.
- Se mete de nuevo al horno hasta completar los 18 min. de cocción.
- A la hora de servir se adornan las patatas con las huevas de mújol y también con las huevas de trucha.
