LUBINA CON PIMIENTA NEGRA

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LUBINA CON PIMIENTA NEGRA

Lubina con pimienta negra. Alimento Base: Lubina, Pedir al pescadero que limpie la lubina y haga cuatro lomos enteros. En una fuente de horno se pone el aceite y las cebollitas peladas y cortadas por la mitad. Se sazonan con sal. Las patatas se...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Lubina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lubina de 1800 gr
  • 10 cebollitas francesas
  • 3 patatas
  • 1 latita de huevas de trucha
  • 1 latita de huevas de mújol
  • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 naranja
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pedir al pescadero que limpie la lubina y haga cuatro lomos enteros.
  • En una fuente de horno se pone el aceite y las cebollitas peladas y cortadas por la mitad. Se sazonan con sal.
  • Las patatas se lavan, pelan, cortan en rodajitas de medio centrimetro de grosor (a ojo, no hace falta la regla) y a continuación se colocan también en la fuente del horno y se sazonan con sal.Se hornean a 180º C durante 30 min. tapando la fuente con papel de aluminio.
  • Pasado ese tiempo se colocan los lomos de lubina, se sazonan con sal y se espolvorean con la pimienta negra molida.Se mete la fuente en el horno y se hacen durante unos 18-20 min.
  • A la mitad del tiempo de cocción (9 min. aprox) se riega cada lomo con una cucharada de zumo de naranja.
  • Se mete de nuevo al horno hasta completar los 18 min. de cocción.
  • A la hora de servir se adornan las patatas con las huevas de mújol y también con las huevas de trucha.