ESCABECHE DE SOJA

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ESCABECHE DE SOJA

Escabeche de soja. Alimento Base: Soja, Se ponen 2 tazas de poroto de soja remojado más de 12 hs. Se retira la piel en lo posible. Se da un hervor de 1/2 hora, sin que quede bien cocido el poroto. Se vuelca el agua. Se pelan verduras (cebolla,...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Soja
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de poroto de soja
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Pimiento
  • Coliflor
  • 2 tacitas de vinagre
  • Sal pimienta, orégano, laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen 2 tazas de poroto de soja remojado más de 12 hs.
  • Se retira la piel en lo posible.
  • Se da un hervor de 1/2 hora, sin que quede bien cocido el poroto.
  • Se vuelca el agua.
  • Se pelan verduras (cebolla, zanahoria, pimiento, coliflor) y se corta en fina juliana.
  • Colocar en la olla por capas: verduras, soja, verduras etc.
  • Agregar 2 tacitas de vinagre y 1 de aceite, a fuego lento hasta que se cocinen los porotos y las zanahorias.
  • Condimentar con sal , pimienta, orégano, laurel, etc.
  • Guardar en frasco de vidrio con tapa rosca en la heladera.