TORTILLA NICA
Tortilla nica. Alimento Base: Maíz Blanco Seco, Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos estén suaves, botar el agua y lavar el grano. Moler el maíz a grano fino, tomar porciones de masa de cuatro onzas de peso, aplastar...
Ingredientes
Method
- Nezquizar el maíz, concluir la cocción antes que los granos estén suaves, botar el agua y lavar el grano.
- Moler el maíz a grano fino, tomar porciones de masa de cuatro onzas de peso, aplastar la masa en discos de siete pulgadas de ancho, y media pulgada de grueso.
- Cocerlas al fuego sobre comal de barro, cocer primero en una cara y luego voltear a la otra, la cocción se determina cuando se inicia por puntos definidos la coloración dorada en las caras.
- Da para 52 unidades.
