CIGALAS CON SALSA DE LIMÓN
Cigalas con salsa de limón. Alimento Base: Cigala, Cortamos el caparazón de las cigalas por la parte inferior y las colocamos en una fuente, una al lado de la otra y con el lomo hacia abajo. Mezclamos la salsa de soja con el zumo de limón y un...
Ingredientes
Method
- Cortamos el caparazón de las cigalas por la parte inferior y las colocamos en una fuente, una al lado de la otra y con el lomo hacia abajo.
- Mezclamos la salsa de soja con el zumo de limón y un poco de sal y pimienta.
- Vertemos esta mezcla sobre las cigalas y las dejamos reposar 10-15 minutos.
- Horneamos las cigalas 3 minutos.
- A mitad de la cocción damos la vuelta a las cigalas y las cambiamos de lado.
- Ponemos las cigalas en platos precalentados para mantenerlas calientes.
- Reducimos la crema de leche horneándola 3 minutos.
- La incorporamos removiendo el resto de la mantequilla troceada y añadimos el resto del zumo de limón.
- Condimentamos la salsa con la sal y la pimienta.
- Echamos por encima de las cigalas y decoramos con las hojas de menta.
