CIGALAS CON SALSA DE LIMÓN

Table of Contents

CIGALAS CON SALSA DE LIMÓN

Cigalas con salsa de limón. Alimento Base: Cigala, Cortamos el caparazón de las cigalas por la parte inferior y las colocamos en una fuente, una al lado de la otra y con el lomo hacia abajo. Mezclamos la salsa de soja con el zumo de limón y un...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Cigala
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 10 cigalas grandes
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 4 cucharadas y media de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 30 g de mantequilla
  • 1/8 litro de crema de leche
  • Pimienta
  • Hojas de menta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortamos el caparazón de las cigalas por la parte inferior y las colocamos en una fuente, una al lado de la otra y con el lomo hacia abajo.
  • Mezclamos la salsa de soja con el zumo de limón y un poco de sal y pimienta.
  • Vertemos esta mezcla sobre las cigalas y las dejamos reposar 10-15 minutos.
  • Horneamos las cigalas 3 minutos.
  • A mitad de la cocción damos la vuelta a las cigalas y las cambiamos de lado.
  • Ponemos las cigalas en platos precalentados para mantenerlas calientes.
  • Reducimos la crema de leche horneándola 3 minutos.
  • La incorporamos removiendo el resto de la mantequilla troceada y añadimos el resto del zumo de limón.
  • Condimentamos la salsa con la sal y la pimienta.
  • Echamos por encima de las cigalas y decoramos con las hojas de menta.