ACELGAS Y PATATAS REHOGADAS CON TOMATE Y JAMÓN

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ACELGAS Y PATATAS REHOGADAS CON TOMATE Y JAMÓN

Acelgas y patatas rehogadas con tomate y jamón. Alimento Base: Acelgas, Limpia las acelgas en agua fría. Corta los tallos en trozos regulares y pica las hojas. Pela y trocea las patatas y pica el jamón en trocitos pequeños. Los tomates se escaldan...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Acelgas
Cocina Murcia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de acelgas
  • 150 g de jamón
  • 1 kg de patatas
  • 4 to mates maduros
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpia las acelgas en agua fría.
  • Corta los tallos en trozos regulares y pica las hojas.
  • Pela y trocea las patatas y pica el jamón en trocitos pequeños.
  • Los tomates se escaldan en agua hirviendo, quítales la piel y tritúralos hasta que se conviertan en puré.
  • Cuece las acelgas junto con las patatas en una cazuela con agua hirviendo y sal.
  • Escurre y mantén calientes. Sofríe ligeramente el jamón en una cazuela de barro con aceite y añade de inmediato el puré de tomate.
  • Mezcla bien y añade las acelgas y las patatas.
  • Remueve con cuidado, y ten a fuego suave durante 20 minutos para que las acelgas queden impregnadas de jamón y tomate.
  • Rectifica de sal.