QUIBBE

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QUIBBE

Quibbe. Alimento Base: Res, Masa: Se toman la hierbabuena y las especias y se revuelven con un poco de agua fría, se mezclan con la carne, el trigo y la cebolla cabezona. Se muelen y se amasan muy bien. Relleno: Se toman porciones del tamaño de...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Res
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Masa:
  • 1 libra de carne puloa de res molida
  • Trigo partido remojado y escurrido
  • 1 cebolla cabezona picada
  • 1 cucharadita de hierbabuena picada
  • Sal pimienta de olor y pimienta picante, al gusto
  • Relleno:
  • Carne de res cruda molida
  • 2 cebollas cabezonas cortadas en tiritas
  • Piñones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Masa:
  • Se toman la hierbabuena y las especias y se revuelven con un poco de agua fría, se mezclan con la carne, el trigo y la cebolla cabezona.
  • Se muelen y se amasan muy bien.
  • Relleno:
  • Se toman porciones del tamaño de un huevo grande y se forman bolas un poco ovaladas; en una de las puntas se hace un orificio donde se introduce un poco del relleno y se cierra.
  • Se fríen en manteca muy caliente hasta que se doren.
  • También se puede extender una capa de la carne con el trigo en un molde, encima se coloca el relleno bien distribuido, se cubre con otra capa de carne con trigo y se corta con un cuchillo en forma de bizcocho.
  • Se lleva al horno precalentado a 350° por 30 minutos, rociándoles aceite por encima.