CORDERO ESTILO ARMENIO
Cordero estilo armenio. Alimento Base: Carne de Cordero, Horno calentado a 180º. Freír la cebolla y los piñones. Mezclar pasas, orejones, ralladura y zumo de limón, especias, etc. Añadir cebolla y piñones. Poner la espalda con la piel hacia...
Ingredientes
- 1 cebolla trinchada
- 25 gr. piñones
- 125 gr. orejones de albaricoque
- 75 gr. pasas sultanas
- 1/2 limón zumo y piel rallada
- 2 cuchara de postre de cilantro en polvo
- 1 cuchara de postre de comino en polvo
- 1/2 cuchara de postre de canela en polvo
- 3 cuchara sopera de perejil
- 1,8 kg. espalda de cordero deshuesada
- Arroz
- Hortalizas
Elaboración paso a paso
- Horno calentado a 180º.
- Freír la cebolla y los piñones.
- Mezclar pasas, orejones, ralladura y zumo de limón, especias, etc.
- Añadir cebolla y piñones.
- Poner la espalda con la piel hacia abajo y disponer el relleno en el centro.
- Doblar los bordes de la carne para cubrir el relleno y atar con cordel para darle forma de bola.
- Colocar en la bandeja, con la piel hacia arriba, cubrir con papel de aluminio y asar en el horno.
- Destapar 20' antes de terminar para que se dore.
- Acompañar con arroz blanco y algunas hortalizas.
