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CORDERO ESTILO ARMENIO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORDERO ESTILO ARMENIO

Cordero estilo armenio. Alimento Base: Carne de Cordero, Horno calentado a 180º. Freír la cebolla y los piñones. Mezclar pasas, orejones, ralladura y zumo de limón, especias, etc. Añadir cebolla y piñones. Poner la espalda con la piel hacia...
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Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Carne de Cordero
Cocina: Armenia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 cebolla trinchada
  • 25 gr. piñones
  • 125 gr. orejones de albaricoque
  • 75 gr. pasas sultanas
  • 1/2 limón zumo y piel rallada
  • 2 cuchara de postre de cilantro en polvo
  • 1 cuchara de postre de comino en polvo
  • 1/2 cuchara de postre de canela en polvo
  • 3 cuchara sopera de perejil
  • 1,8 kg. espalda de cordero deshuesada
  • Arroz
  • Hortalizas

Method
 

  1. Horno calentado a 180º.
  2. Freír la cebolla y los piñones.
  3. Mezclar pasas, orejones, ralladura y zumo de limón, especias, etc.
  4. Añadir cebolla y piñones.
  5. Poner la espalda con la piel hacia abajo y disponer el relleno en el centro.
  6. Doblar los bordes de la carne para cubrir el relleno y atar con cordel para darle forma de bola.
  7. Colocar en la bandeja, con la piel hacia arriba, cubrir con papel de aluminio y asar en el horno.
  8. Destapar 20' antes de terminar para que se dore.
  9. Acompañar con arroz blanco y algunas hortalizas.