FLAN DE TOMILLO

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FLAN DE TOMILLO

Flan de tomillo. Alimento Base: Huevo, Hierva la leche con las hojitas de tomillo.Retire del fuego, deje reposar durante 15 minutos y cuele. En un recipiente aparte bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Huevo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 tazas de leche
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Hierva la leche con las hojitas de tomillo.Retire del fuego, deje reposar durante 15 minutos y cuele.
  • En un recipiente aparte bata los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y una consistencia cremosa.
  • Hierva de nuevo la leche, viértala sobre el batido de huevos y revuelva.
  • Transfiera a una olla y cocine a fuego lento revolviendo con una cuchara de madera hasta que desaparezca la espuma y la mezcla se adhiera al dorso de la cuchara.
  • Cuele a un recipiente dispuesto sobre hielo y deje enfriar.
  • Precaliente el horno a 250°f.
  • Vierta la mezcla en un molde hondo cualquiera y dispóngala sobre un molde de hornear.
  • Hornee durante 55 minutos o hasta que cuaje. Retire del horno y deje enfriar.
  • Conserve en el refrigerador hasta el momento de servir.
  • Coloque el azúcar y el agua en una olla y cocine a fuego medio hasta que se forme un caramelo relativamente oscuro.
  • Retire del fuego y sumerja el fondo de la olla en agua fría con el fin de parar la cocción.
  • Con un cuchillo corte el flan en cuadritos pequeños y repártalo en cuatro copas.
  • Decore con unas hojitas de tomillo y rocie con un poco de caramelo.
  • Sirva de inmediato.