MANJAR BLANCO DE PAPA

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MANJAR BLANCO DE PAPA

Manjar blanco de papa. Alimento Base: Papas, Sancochar las papas, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas, agregar la leche, azúcar y colar Cocer hasta tomar punto, sin dejar de mover (que se vea el fondo de la olla), retirar del...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Papas
Cocina Perú
Raciones 1 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Klg. de Papa Amarilla
  • 2 Latas grandes de Leche Evaporada
  • 3/4 Klgs. de Azúcar
  • 4 Yemas
  • 1 Cucharadita de Vainilla
  • 1/4 Klg. de Nueces
  • 1 Copita de Vino Dulce
  • Canela Molida

Elaboración paso a paso
 

  • Sancochar las papas, pelarlas y aún calientes pasarlas por el prensapapas, agregar la leche, azúcar y colar
  • Cocer hasta tomar punto, sin dejar de mover (que se vea el fondo de la olla), retirar del fuego y agregar las yemas una a una (sin dejar de mover para que no se corte); añadir la vainilla, vino dulce y nueces picadas, y vaciar en una dulcera espolvoreando canela molida.