BOCADITOS DE ALCACHOFAS DE CHIVAY

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BOCADITOS DE ALCACHOFAS DE CHIVAY

Bocaditos de alcachofas de chivay. Alimento Base: Alcachofas, Se sancochan las alcachofas en agua con sal, una pizca de harina y un chorrito de vinagre blanco. Una vez sancochadas se pican muy menuditos o si se desea se pasa por la procesadora....
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Alcachofas
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pan de molde grande.
  • 5 corazones de alcachofas.
  • 2 tazas de salsa bechamel.
  • 1 cubito de pollo
  • 100 gramos de tocino frito y desmenuzado.
  • 150 gramos de queso parmesano

Elaboración paso a paso
 

  • Se sancochan las alcachofas en agua con sal, una pizca de harina y un chorrito de vinagre blanco.
  • Una vez sancochadas se pican muy menuditos o si se desea se pasa por la procesadora.
  • Se prepara la salsa bechamel con 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 1 taza de leche, sal, pimienta y nuez moscada, se mueve permanentemente para que no se haga grumos, se prueba el sabor.
  • Una vez lista la salsa bechamel, se espera que entibie y se le mezcla con las alcachofas.
  • Mientras tanto se ha debido cortar discos pequeños en pan de molde, a modo de alfajorcitos, se acomoda una base de pan, se le pone el relleno de alcachofa se espolvorea con el tocino y se le pone la otra tapita de pan.
  • Se pasa los bordes por el queso parmesano y se lleva a gratinar unos 10 minutos a horno alto.
  • Quedan deliciosos.