RECETA DE NOUGATINE DE LA SRA. LUCRÈCE
Receta de nougatine de la sra. lucrèce. Alimento Base: Azúcar, Disolver el azúcar en el agua. Llevar a ebullición y ańadir la glucosa líquida. Cocer hasta obtener color caramelo. Agregar las almendras tostadas laminadas. Verter la mezcla...
Ingredientes
- 100 ml. de Agua
- 1 kg. de Azúcar
- 400 grs. de Glucosa líquida
- 500 grs. de Almendras tostadas laminadas
Elaboración paso a paso
- Disolver el azúcar en el agua.
- Llevar a ebullición y ańadir la glucosa líquida.
- Cocer hasta obtener color caramelo.
- Agregar las almendras tostadas laminadas.
- Verter la mezcla sobre una superficie enMantequillada.
- Dejar enfriar.
- Aplanar con un rodillo metálico caliente y enMantequillado.
- Cuando obtenga un grosor de 5 Mm., cortar en tiras con una cuchilla caliente, ligeramente enMantequillado.
- Corte en trozos más pequeńos en la forma deseada.
