RISOTTO MIXTO

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RISOTTO MIXTO

Risotto mixto. Alimento Base: Arroz, En una cazuela colocar el aceite y la manteca y saltear la carne, cerdo y pollo moviéndolas para que se cocinen en forma pareja, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria, y el arroz. Rehogar unos minutos e...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Arroz
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de arroz
  • 500 cc de caldo de carne caliente
  • 200 g de carne en cubitos
  • 250 g de pollo en cubitos
  • 200 g de cerdo en cubitos
  • 1 chorizo colorado en trocitos
  • 100 cc de aceite
  • 50 g de manteca
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 tallos de apio picado
  • 1 zanahoria mediana rallada
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela colocar el aceite y la manteca y saltear la carne, cerdo y pollo moviéndolas para que se cocinen en forma pareja, agregar la cebolla, el apio, la zanahoria, y el arroz.
  • Rehogar unos minutos e incorporar el vino blanco, desglasar revolviendo con cuchara de madera hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.
  • Agregar la mitad del caldo, poner la preparación a fuego bajo y condimentar con el curry, el pimentón, el orégano, sal y pimienta.
  • Agregar el chorizo colorado e ir agregando el resto del caldo de tanto en tanto hasta que el arroz esté listo, la preparación debe quedar jugosa pero no líquida.
  • Apagar el fuego y dejar reposa 5 minutos antes de servir, si desea, acompañar con queso rallado.