RUEDA DE ROBALO EN ACUYO
Rueda de robalo en acuyo. Alimento Base: Robalo, Se hace la salsa y se mete en ella la rueda de robalo; se tapa la cacerola y durante aproximadamente 10 minutos se pone a fuego bajo o hasta que el pescado esté cocido. Salsa: Se licúan todos los...
Ingredientes
- 1 rueda de robalo de 250 gramos aproximadamente, bien lavada
- Para la salsa:
- 4 hojas grandes de acuyo
- 1/4 de cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 chile jalapeño
- Sal al gusto
- Agua la necesaria
- 1 1/2 cucharadas de manteca de puerco
- Para decorar: zanahoria rallada.
- Para acompañar:
- Papas de cambray cocidas al vapor se les añade un poco de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Se hace la salsa y se mete en ella la rueda de robalo; se tapa la cacerola y durante aproximadamente 10 minutos se pone a fuego bajo o hasta que el pescado esté cocido.
- Salsa:
- Se licúan todos los ingredientes, menos la manteca.
- Se calienta la manteca y se le añade lo licuado, dejando sazonar y espesar la salsa.
