PIERNA DE CORDERO GUISADA

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PIERNA DE CORDERO GUISADA

Pierna de cordero guisada. Alimento Base: Cordero, Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Cordero
Cocina Burgos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pierna de Cordero
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil
  • 2 pimientos rojos
  • 3 patatas
  • Champiñones
  • Tomate frito
  • 1 decilitro de aceite
  • 1/2 litro de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado y el ajo y perejil, sal y pimienta al gusto, el tomate y un poco de caldo de carne.
  • Se le deja hervir de 10 a 15 minutos y se le añaden los pimientos rojos en tiras, el champiñón laminado, las patatas troceadas y se le deja hervir durante tres cuartos de hora o más, siempre a fuego lento.