EL PASTEL DE CHUCHO MARGARITEÑO

Table of Contents

EL PASTEL DE CHUCHO MARGARITEÑO

El pastel de chucho margariteño. Alimento Base: Cazón y plátano, Prender el horno a 350. Para el relleno: Se sofríe el ajo, cebolla, las hojas de orégano y una 1/2 cucharada de pimienta, se agrega el cilantrito, culantro ancho, las latas de...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Cazón y plátano
Cocina Isla de Margarita
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Plátanos fritos en tajadas
  • 1 manojo de perejil picado
  • 1 manojo de cilantrito picado
  • 1 lata de guisantes verdes
  • 2 tazas de salsa bechamel
  • 3 pimientos dulces rojo verde y amarillo
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados finamente o majado
  • Aceite
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 libra de queso gruyer
  • Relleno:
  • 1 1/2 libra de Cazón desalado y hervido
  • 4 dientes de ajo picados finamente o majado
  • 1 cebolla picada en julianas
  • 2 Ajíes Dulce picados
  • Hoja de Orégano fresco
  • Pimienta
  • 1 manojo de cilantrito picado
  • 1 manojo de culantro ancho picado
  • 2 latas de tomates pelados y picados en Venezuela ella usa los tomates margariteños únicos en el mundo

Elaboración paso a paso
 

  • Prender el horno a 350.
  • Para el relleno:
  • Se sofríe el ajo, cebolla, las hojas de orégano y una 1/2 cucharada de pimienta, se agrega el cilantrito, culantro ancho, las latas de tomate. Luego de unos minutos se agrega el Cazón y se sigue sofriendo.
  • Créanlo o no mi hermana le agrega un sobre de los de achiote con cilantro, yo no.
  • Para el Plato:
  • Se sofríen los pimientos, cebolla y ajo. Tomamos un recipiente pírex y lo engrasamos con aceite, colocar una capa de tajadas de plátano el sofrito mezclarlo con el perejil y el cilantrito, agregamos una capa de guisantes rociaditos (no muchos), una capa de salsa bechamel y colocamos una capa de plátanos fritos, rociamos con queso parmesano, luego colocamos el Cazón, volvemos a rociar con queso parmesano y cubrimos con la otra porción del plátano frito.
  • Lo cubrimos totalmente con el queso gruyer y las hojas de orégano restante y lo llevamos al horno por 25 minutos. Y prepárense para chuparse los dedos, porque yo lo hago y mucho.