RECETA DE ENSALADA AL ESTILO DE JOHOR BAHRU POR LA SRA. AINA
Receta de ensalada al estilo de johor bahru por la sra. aina. Alimento Base: Frutas, Para elaborar la vinagreta, cortar en láminas finas o en trozos más grandes las guindillas, colocar en un recipiente que no sea de acero inoxidable y añadir...
Ingredientes
- Morrón rojo 1 ud.
- Zanahoria 2 uds.
- Coco rallado 1 cda.
- Kiwi 2 uds.
- Chauchas 300 grs.
- Azúcar moreno 1 cda.
- Guindillas 2 uds.
- Jengibre fresco 1 cdita.
- Aceite de sésamo 3 cditas.
- Vinagre de arroz 60 ml.
- Salsa de soja ligera 1 cdita.
- Ananá 1 ud.
- Morrón amarillo 1 ud.
Elaboración paso a paso
- Para elaborar la vinagreta, cortar en láminas finas o en trozos más grandes las guindillas, colocar en un recipiente que no sea de acero inoxidable y añadir el azúcar (puede sustituírse por miel), vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre.
- Mezclar todo bien y rectificar de sal y pimienta.
- Dejar reposar la vinagreta a temperatura ambiente durante 1 hora, como mínimo, o dejar en la heladera 1 noche.
- Remover de vez en cuando.
- Cortar el ananá pelada en seis u ocho rodajas, retirar el corazón y cortar cada rodaja en trozos de 1 cm.
- Cortar las zanahorias en trozos del mismo tamaño.
- Pelar el kiwi, cortar por la mitad y luego en láminas de 5 mm de grosor.
- Cortar los pimientos en trozos grandes.
- Llevar a ebullición dos litros de agua, agregar bastante sal y dejar cocer las chauchas durante unos 90 segundos.
- Enjuagar bien con agua fría y escurrir.
- Cortar en trozos de tamaño similar a las demás verduras.
- Reservar un poco de coco rallado para decorar y mezclar el resto con la vinagreta.
- Dejar embeberse de 5 a 10 minutos.
- Colocar la fruta y las verduras en un recipiente grande con la vinagreta.
- Espolvorear todo con el coco reservado y servir de inmediato.
