RECETA DE ENSALADA AL ESTILO DE JOHOR BAHRU POR LA SRA. AINA

Table of Contents

RECETA DE ENSALADA AL ESTILO DE JOHOR BAHRU POR LA SRA. AINA

Receta de ensalada al estilo de johor bahru por la sra. aina. Alimento Base: Frutas, Para elaborar la vinagreta, cortar en láminas finas o en trozos más grandes las guindillas, colocar en un recipiente que no sea de acero inoxidable y añadir...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Frutas
Cocina Malasia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Morrón rojo 1 ud.
  • Zanahoria 2 uds.
  • Coco rallado 1 cda.
  • Kiwi 2 uds.
  • Chauchas 300 grs.
  • Azúcar moreno 1 cda.
  • Guindillas 2 uds.
  • Jengibre fresco 1 cdita.
  • Aceite de sésamo 3 cditas.
  • Vinagre de arroz 60 ml.
  • Salsa de soja ligera 1 cdita.
  • Ananá 1 ud.
  • Morrón amarillo 1 ud.

Elaboración paso a paso
 

  • Para elaborar la vinagreta, cortar en láminas finas o en trozos más grandes las guindillas, colocar en un recipiente que no sea de acero inoxidable y añadir el azúcar (puede sustituírse por miel), vinagre de arroz, aceite de sésamo, salsa de soja y jengibre.
  • Mezclar todo bien y rectificar de sal y pimienta.
  • Dejar reposar la vinagreta a temperatura ambiente durante 1 hora, como mínimo, o dejar en la heladera 1 noche.
  • Remover de vez en cuando.
  • Cortar el ananá pelada en seis u ocho rodajas, retirar el corazón y cortar cada rodaja en trozos de 1 cm.
  • Cortar las zanahorias en trozos del mismo tamaño.
  • Pelar el kiwi, cortar por la mitad y luego en láminas de 5 mm de grosor.
  • Cortar los pimientos en trozos grandes.
  • Llevar a ebullición dos litros de agua, agregar bastante sal y dejar cocer las chauchas durante unos 90 segundos.
  • Enjuagar bien con agua fría y escurrir.
  • Cortar en trozos de tamaño similar a las demás verduras.
  • Reservar un poco de coco rallado para decorar y mezclar el resto con la vinagreta.
  • Dejar embeberse de 5 a 10 minutos.
  • Colocar la fruta y las verduras en un recipiente grande con la vinagreta.
  • Espolvorear todo con el coco reservado y servir de inmediato.