PASTEL GRIEGO DE QUESO Y MIEL
Pastel griego de queso y miel. Alimento Base: Requesón de Cabra, Tamizar la harina junto con la sal, añadir 1 cucharada de azúcar fundida y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado. Agregar el agua suficiente...
Ingredientes
- 125 gramos de harina
- 4 cucharadas de azúcar fundida
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de agua helada
- 250 gramos de requesón
- 150 ml de nata montada
- 75 gramos de miel
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de canela molida
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Tamizar la harina junto con la sal, añadir 1 cucharada de azúcar fundida y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado.
- Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola.
- Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.
- Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable.
- Batir el requesón junto con la nata y añadir el resto del azúcar, la miel, la ralladura del limón y la canela.
- Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.
- El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.
