HERVIDO DE CACHICAMO

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HERVIDO DE CACHICAMO

Hervido de cachicamo. Alimento Base: Cachicamo, Se cocina la carne de cachicamo con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que se empiecen a ablandar. Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos. Luego se añaden la ahuyama...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Cachicamo
Cocina Colombia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 4 libras de cachicamo limpio y despresado con sus huesos
  • 14 tazas de agua
  • 4 plátanos topochos verdes pelados y partidos
  • 1 libra de yuca pelada y partida
  • 1 libra de ahuyama cortada en trozos
  • 3 tallos de cebolla larga
  • 4 hojas de cilantro cimarrón
  • Sal comino y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se cocina la carne de cachicamo con la cebolla y los aliños por 45 minutos, hasta que se empiecen a ablandar.
  • Se le agregan los plátanos y se dejan hervir otros 20 minutos.
  • Luego se añaden la ahuyama y la yuca, se dejan cocinar por 15 minutos, se agrega el cilantro, se baja a fuego lento, tapado, y se deja conservar por diez minutos.