PAKORAS NEPALÍES
Pakoras nepalíes. Alimento Base: Verduras, Mezclar bien todos los ingredientes y hacer una pasta cremosa. Dejar reposar al menos media hora. Calentar abundante aceite en una sartén. Coger un poco de masa con las manos húmedas y hacer una pelota...
Ingredientes
- 1 taza de verduras picadas en juliana muy fina zanahoria, col, cebolla y judía verde
- 1/2 patata pequeña cocida
- 1 chile verde picado muy fino
- 1/4 cucharadita de cada una de estas especias molidas coriandro, comino, pimienta blanca, polvo de chile y garam masala
- Sal
- 1 huevo
- 4 cucharaditas de harina de garbanzos
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de levadura opcional
- Algo de agua
Elaboración paso a paso
- Mezclar bien todos los ingredientes y hacer una pasta cremosa.
- Dejar reposar al menos media hora.
- Calentar abundante aceite en una sartén.
- Coger un poco de masa con las manos húmedas y hacer una pelota del tamaño de una de golf.
- Sumergirla en el aceite y dejar hasta que este bien dorada.
- Retirar y escurrir en papel de cocina.
- Servir con acchar de tomate o alguna raita o chutney de menta y cilantro.
