POLENTA Y PATATAS

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POLENTA Y PATATAS

Polenta y patatas. Alimento Base: Harina de Maiz, Lavar y hervir las patatas 40 minutos en abundante agua fría, luego escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfríar. Mientras tanto preparar la polenta: Poner un litro y medio de agua salada en una olla...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Harina de Maiz
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Harina de maíz: 300 g
  • Patatas: 300 g
  • Parmesano rallado: 50 g
  • Mantequilla: 40 g
  • Sal: la necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y hervir las patatas 40 minutos en abundante agua fría, luego escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfríar.
  • Mientras tanto preparar la polenta: Poner un litro y medio de agua salada en una olla y cuando el agua empiece a hervir, .
  • Cuando el agua empieza la ebullición, añadir lentamente la harina de maíz, mezclando continuamente con una cuchara de madera.
  • Al fin de la cocción, versar la polenta en una sartén baja y ancha y dejarla enfriar.
  • Cortar las patatas en rodajas y la polenta fría daditos.
  • Poner a hervir en una olla abundante agua salada y echar los daditos de polenta.
  • Pasados 5 minutos añadir las rodajas de patatas y hervir todo junto otros 5 minutos.
  • Mientras tanto fundir la mantequilla, escurrir la polenta y las patatas y poner todo en un plato.
  • Condimentar con la mantequilla fundida y el Parmesano rallado.
  • Servirla muy caliente.