POLENTA Y PATATAS
Polenta y patatas. Alimento Base: Harina de Maiz, Lavar y hervir las patatas 40 minutos en abundante agua fría, luego escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfríar. Mientras tanto preparar la polenta: Poner un litro y medio de agua salada en una olla...
Ingredientes
Method
- Lavar y hervir las patatas 40 minutos en abundante agua fría, luego escurrirlas, pelarlas y dejarlas enfríar.
- Mientras tanto preparar la polenta: Poner un litro y medio de agua salada en una olla y cuando el agua empiece a hervir, .
- Cuando el agua empieza la ebullición, añadir lentamente la harina de maíz, mezclando continuamente con una cuchara de madera.
- Al fin de la cocción, versar la polenta en una sartén baja y ancha y dejarla enfriar.
- Cortar las patatas en rodajas y la polenta fría daditos.
- Poner a hervir en una olla abundante agua salada y echar los daditos de polenta.
- Pasados 5 minutos añadir las rodajas de patatas y hervir todo junto otros 5 minutos.
- Mientras tanto fundir la mantequilla, escurrir la polenta y las patatas y poner todo en un plato.
- Condimentar con la mantequilla fundida y el Parmesano rallado.
- Servirla muy caliente.
