GARBANZOS CON TAGARNINAS DE TREBUJENA

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GARBANZOS CON TAGARNINAS DE TREBUJENA

Garbanzos con tagarninas de trebujena. Alimento Base: Garbanzos, El tiempo de preparación aproximando, sino utilizamos olla a presión es de dos a tres horas o hasta que los garbanzos estén tiernos. Primero se ponen a cocer los garbanzos con una...
Tiempo de preparación 2 h 40 min
Tiempo total 2 h 40 min
Plato Garbanzos
Cocina Trebujena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Garbanzos
  • Pimiento
  • Tagarninas
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Ajo
  • Clavos
  • Laurel
  • Cominos
  • Sal
  • Chorizo y morcilla

Elaboración paso a paso
 

  • El tiempo de preparación aproximando, sino utilizamos olla a presión es de dos a tres horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
  • Primero se ponen a cocer los garbanzos con una pizca de sal, los deberíamos de haber puesto en remojo con doce horas de antelación.
  • Después se pone una olla media de agua, se le hecha un poco de aceite y se le agrega ajo, cebolla y pimiento colorado.
  • Se añaden las tagarninas troceadas y limpias, y luego los garbanzos ya cocidos.
  • A continuación se tuestan en una sartén cominos, clavos y pimienta, y se majan en el mortero.
  • Todo esto se le agrega junto con dos hojas de laurel y unos trocitos de morcilla y chorizo según los comensales.
  • Se le pone sal al gusto y se deja hervir hasta que las tagarninas estén cocidas, entonces está listo para servir.
  • Servirlas muy calientes los días de frío y lluvia, que además es la época en que se pueden coger las tagarninas.