GARBANZOS CON TAGARNINAS DE TREBUJENA
Garbanzos con tagarninas de trebujena. Alimento Base: Garbanzos, El tiempo de preparación aproximando, sino utilizamos olla a presión es de dos a tres horas o hasta que los garbanzos estén tiernos. Primero se ponen a cocer los garbanzos con una...
Ingredientes
Method
- El tiempo de preparación aproximando, sino utilizamos olla a presión es de dos a tres horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Primero se ponen a cocer los garbanzos con una pizca de sal, los deberíamos de haber puesto en remojo con doce horas de antelación.
- Después se pone una olla media de agua, se le hecha un poco de aceite y se le agrega ajo, cebolla y pimiento colorado.
- Se añaden las tagarninas troceadas y limpias, y luego los garbanzos ya cocidos.
- A continuación se tuestan en una sartén cominos, clavos y pimienta, y se majan en el mortero.
- Todo esto se le agrega junto con dos hojas de laurel y unos trocitos de morcilla y chorizo según los comensales.
- Se le pone sal al gusto y se deja hervir hasta que las tagarninas estén cocidas, entonces está listo para servir.
- Servirlas muy calientes los días de frío y lluvia, que además es la época en que se pueden coger las tagarninas.
