DISCADA GUANACEVIENSE
Discada guanaceviense. Alimento Base: Res, Poner a calentar una cazuela grande y agregar la manteca de cerdo. Ya caliente la manteca, se agrega primero la carne de cerdo en trozos, se deja dorar bien y después se agrega la carne de res en trozos....
Ingredientes
- 1 kilo de carne de cerdo en trozos
- 1 kilo de carne de res en trozos
- 500 g de tocino
- 5 salchichas para asar
- 5 to mates
- 2 cebollas
- 6 chiles jalapeños
- 1 chile morrón
- 200 g de manteca de cerdo
- 1 pizca de sal
- 200 g de champiñones opcional
- 1 chorrito de agua
Elaboración paso a paso
- Poner a calentar una cazuela grande y agregar la manteca de cerdo.
- Ya caliente la manteca, se agrega primero la carne de cerdo en trozos, se deja dorar bien y después se agrega la carne de res en trozos.
- Cuando estén bien doradas los dos tipos de carnes, se agregan las salchichas para asar en cuadraditos y se deja dorar un rato. Añadir el tocino troceado.
- Después se agrega la cebolla con el chile jalapeño en cuadraditos.
- Cuando la cebolla esté transparente se agregan los tomates también partidos en trocitos pequeños.
- Se añade un chorrito de agua y se deja cocer un rato. Se acompaña con la típica tortilla de maíz, o bien, con unos frijoles a la charra.
