DISCADA GUANACEVIENSE

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DISCADA GUANACEVIENSE

Discada guanaceviense. Alimento Base: Res, Poner a calentar una cazuela grande y agregar la manteca de cerdo. Ya caliente la manteca, se agrega primero la carne de cerdo en trozos, se deja dorar bien y después se agrega la carne de res en trozos....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de carne de cerdo en trozos
  • 1 kilo de carne de res en trozos
  • 500 g de tocino
  • 5 salchichas para asar
  • 5 to mates
  • 2 cebollas
  • 6 chiles jalapeños
  • 1 chile morrón
  • 200 g de manteca de cerdo
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de champiñones opcional
  • 1 chorrito de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a calentar una cazuela grande y agregar la manteca de cerdo.
  • Ya caliente la manteca, se agrega primero la carne de cerdo en trozos, se deja dorar bien y después se agrega la carne de res en trozos.
  • Cuando estén bien doradas los dos tipos de carnes, se agregan las salchichas para asar en cuadraditos y se deja dorar un rato. Añadir el tocino troceado.
  • Después se agrega la cebolla con el chile jalapeño en cuadraditos.
  • Cuando la cebolla esté transparente se agregan los tomates también partidos en trocitos pequeños.
  • Se añade un chorrito de agua y se deja cocer un rato. Se acompaña con la típica tortilla de maíz, o bien, con unos frijoles a la charra.