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BONITO ENCEBOLLADO CON TOMATE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BONITO ENCEBOLLADO CON TOMATE

Bonito encebollado con tomate. Alimento Base: Bonito, Poner a remojo los pimientos sin semillas en agua caliente. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que estén muy blandos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bonito
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Bonito 750 gramos
  • Cebolla grande 2 unidades
  • Pimiento choricero 2 unidades
  • Ajo 2 dientes
  • Pimiento verde 2 unidades
  • Aceite de oliva 6 cucharadas
  • Caldo 1/2 taza
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • Perejil picado 1 cucharada
  • Harina 2 cucharada
  • Tomate concentrado 3 cucharada

Method
 

  1. Poner a remojo los pimientos sin semillas en agua caliente.
  2. Calentar 4 cucharadas de aceite en una cacerola y rehogar la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que estén muy blandos y con un ligero color dorado.
  3. Sacar la carne de los pimientos raspando con un cuchillo y añadir a la cacerola, junto con el tomate, mezclando bien con una cuchara de madera.
  4. Añadir el caldo y 1/2 taza de agua, sal, pimienta y perejil y cocer 15 minutos a fuego lento.
  5. Limpiar el bonito de piel y espinas, lavarlo y secarlo con papel absorbente, y hacer filetes gruesos.
  6. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras; freirlos en el aceite restante.
  7. Pasar los filetes de bonito por harina y freirlos, sin hacer mucho para que queden jugosos.
  8. Sacar y colocar en la cazuela donde está la cebolla, añadir el pimiento verde por encima, dar un hervor y servir.