DELICIOSO MOUSSE DE LIMÓN CON ALMENDRAS Y HIERBABUENA
Delicioso mousse de limón con almendras y hierbabuena. Alimento Base: Huevos, Separar las claras de las yemas y reservar. Lavar un limón, secarlo y rallar la piel de medio. Exprimir los dos limones, recoger el zumo y reservar. Poner la margarina...
Ingredientes
- 3 huevos
- 2 limones
- 80 gramos de margarina
- Edulcorante líquido al gusto
- 1 cucharada de almendra fileteada
- 4 hojas de hierbabuena
- 1 yogur desnatado de limón
Elaboración paso a paso
- Separar las claras de las yemas y reservar.
- Lavar un limón, secarlo y rallar la piel de medio.
- Exprimir los dos limones, recoger el zumo y reservar.
- Poner la margarina en un cazo de fondo grueso y ésta a su vez al baño María.
- Cuando la margarina esté derretida pero no caliente, agregar las yemas, de una en una, batiendo continuamente con un batidor de mano.
- Añadir el zumo y la ralladura de los limones y continuar batiendo hasta que adquiera una consistencia de crema.
- Añadir el edulcorante, apartar del fuego y dejar enfriar.
- Mientras tanto, batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado con la crema y el yogur.
- Repartir en cuatro copas o cuencos y enfriar en el frigorífico.
- Servir adornado con una rodaja de limón, las almendras y hierbabuena.
