BIZCOCHO MEXICANO

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BIZCOCHO MEXICANO

Bizcocho mexicano. Alimento Base: Leche, Batir el huevo y el azúcar hasta que esponje. Cernir el harina y maicena juntos. Incorporar de manera envolvente. Engrasar y enharinar el molde, verter la mezcla. Hornear de 170 a 180 grados centígrados...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Leche
Cocina México
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 4 huevos
  • 125 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 25 gramos de maicen
  • 500 gramos de leche
  • 125 gramos de azúcar
  • 4 yemas
  • 50 gramos de maicena
  • 100 gramos de mantequilla
  • 2 ramas de vainilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de agua
  • Alcohol al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Batir el huevo y el azúcar hasta que esponje.
  • Cernir el harina y maicena juntos.
  • Incorporar de manera envolvente.
  • Engrasar y enharinar el molde, verter la mezcla.
  • Hornear de 170 a 180 grados centígrados por 25 minutos aproximadamente.
  • Poner a hervir la leche con la mitad del azúcar y la vainas de vainilla.
  • Batir las yemas con la otra parte de azúcar y agregar la maicena.
  • Cuando la leche esté hirviendo, poner un poco de leche en la mezcla de yema para calentarla.
  • Añadir a la leche, mezclar bien y dejar hervir durante 4 minutos.
  • Agregar la mantequilla y dejar enfriar.
  • Hervir el agua y azúcar juntos, dejar enfriar.
  • Agregar el alcohol y mezclar.
  • Cortar el pan en dos partes iguales.
  • Envinar con el jarabe Extender la crema y colocar la fruta de su elección.
  • Poner encima la segunda capa. Cubrir con crema y dejar enfriar.