Budín de pan: Receta fácil y rápida

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El budín de pan es una receta sencilla y rápida, que proviene del reciclaje de pan con el que no sabemos qué hacer. Su origen data del siglo XVII, donde la población se vio en la necesidad de aprovechar una amplia cantidad de ingredientes para elaborar un postre que hoy en día se consume a nivel mundial.

Es considerado un pastel muy importante en la gastronomía británica y argentina, donde se utilizan restos de pan duro en combinación con muchos otros ingredientes dulces para obtener un delicioso budín que es sin dudas, el favorito de muchos.

Por todo lo anteriormente mencionado, en el siguiente artículo te compartimos una receta para elaborar de manera rápida y fácil un delicioso budín de pan, permitiéndonos así complacer y sorprender a nuestra familia y amigos, además de no tener que deshacernos de ese pan con el que no sabemos qué hacer. 

¿Qué necesitas para preparar budín de pan de manera fácil?

Para realizar el budín de pan de forma sencilla y práctica, debemos contar con ciertos ingredientes que seguramente tenemos en la despensa del hogar. Mencionamos a continuación los más importantes:

  • Pan: El pan representará el cuerpo y protagonista de nuestra receta. No debe ser fresco, se debe dejar un par de días guardado para que aporte una mejor textura y fuerza a nuestro budín. 
  • Leche: La leche será la responsable de unificar todos nuestros ingredientes y de permitirle al pan amoldarse e incorporarse a nuestra mezcla. Es importante que la leche sea fresca, para no afectar el sabor de nuestro resultado final.
  • Azúcar: El azúcar es el ingrediente que convertirá toda nuestra receta en un postre, dulce, suave y con una amplia cantidad de texturas que lo hacen más llamativo y delicioso. También se espolvorea por encima para que cree una costra crujiente y caramelizada.
  • Vainilla: La vainilla se encarga de suavizar los sabores presentes y de proporcionar de forma eficiente un sabor uniforme y de gran aceptabilidad para los consumidores. 
  • Huevos: Los huevos deben ser frescos, son una fuente de proteína que permite darle suavidad y esponjosidad a nuestro budín de pan. Son uno de los ingredientes claves, por lo que es importante que estén en óptimas condiciones para no alterar la seguridad de nuestro producto final.
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BUDIN DE PAN

Para la elaboración del budín de pan, necesitamos una lista de ingredientes y una cantidad de pasos a seguir para que podamos obtener un resultado rápido y delicioso, que nos permita para sorprender a nuestros familiares y amigos.
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pan
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr de pan en trozos pequeños
  • 1 l de leche
  • 1 cdta de canela en polvo
  • 4 huevos
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 cdta de ralladura de limón
  • 50 gr de mantequilla derretida
  • 100 gr de uvas pasas
  • 250 gr de azúcar
  • 20 ml de ron

Elaboración paso a paso
 

  • Como primer paso debemos precalentar nuestro horno a 180°C.
  • Posteriormente, colocamos 50 gramos de azúcar en un sartén con fuego bajo y formamos un caramelo, para luego añadirlo al molde donde vamos a elaborar nuestro delicioso budín de pan. Cubrimos los bordes y reservamos.
  • Remojamos las pasas en ron mientras elaboramos nuestra receta, permitiendo hidratarlas y aportar un delicioso sabor.
  • Calentamos la leche, adicionamos la canela, vainilla, ralladura de limón y el resto del azúcar. Esperamos que casi se rompa en hervor y retiramos del fuego.
  • Posteriormente nuestro pan cortado en pequeños trozos, es bañado con la leche tibia y mezclamos hasta que se convierta en una masa suave y pastosa.
  • Luego añadimos los huevos, la mantequilla y las uvas pasas con todo y el ron.
  • Colocamos nuestra mezcla en el molde previamente caramelizado y llevamos al horno por un tiempo aproximado de 60 a 90 minutos.
  • Supervisamos constantemente y metemos un palito de madera, que cuando salga completamente limpio, podemos apagar y retirar del horno.
  • Dejamos enfriar y desmoldamos. ¡Listo nuestro budín de pan para disfrutar!
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Tips para hacer el mejor budín de pan

Para la elaboración de un increíble budín de pan, tenemos algunos consejos o tips que podemos seguir. Esto nos asegurará que nuestro resultado será el más óptimo que podríamos obtener. Mencionamos a continuación algunos de ellos:

  • Colocar a baño María después de los diez minutos de reposo, es una clave para que nuestro budín se desmolde correctamente, sin adherirse o perder el caramelizado que le hemos realizado.
  • Podemos hidratar el pan con leche desde la noche anterior, sobre todo si se encuentra en condiciones muy secas. Es importante colocar una cantidad de leche regulada, para que sea absorbida sin excedernos.
  • Debemos utilizar ingredientes frescos y de calidad para obtener excelentes resultados finales, sobre todo en el caso de la leche y los huevos.
  • El pan no debe tener presencia de hongos para mantener la seguridad de nuestro producto final. Es importante reducir siempre los riesgos de trastornos gastrointestinales que puedan afectar nuestra salud. 
  • Es importante respetar la cantidad de ingredientes indicados, para que nuestro budín de pan quede con la contextura deseada. 
  • Podemos incluir frutas confitadas, frutos secos, entre otros ingredientes para añadir textura, sabores y combinaciones deliciosas. 

Variaciones de la receta del budín de pan

En todas las recetas existen posibles variaciones, que podemos utilizar en caso de tener que sustituir algún ingrediente. Mencionaremos a continuación, varias opciones que podemos tener en cuenta para no dejar de elaborar este delicioso budín de pan:

  • Amaretto: En caso de no contar con ron, podemos sustituir con amaretto. Es un licor dulce y seco que permitirá hidratar las uvas pasas y aportará un delicioso sabor a nuestro budín.
  • Leche vegetal: Si hay intolerancia a la lactosa o no hay disponibilidad de leche de vaca, podemos sustituir fácilmente con leches vegetales. Podemos utilizar leche de avena, leche de almendras, entre otras, para hidratar nuestros panes y masa.
  • Edulcorantes: Si es de nuestro gusto no consumir azúcar comercial o no tenemos disponibilidad, podemos sustituir con edulcorantes. Las proporciones deben ser conocidas para que el sabor no varíe, aunque el dulzor del  resultado siempre será a preferencia del consumidor.
  • Materia grasa: La materia grasa es la responsable de la textura final de nuestro budín, pero puede ser sustituida por margarina o aceite dependiendo de nuestro gusto y disponibilidad. Debemos tener en cuenta que cada 100 gramos de mantequilla equivalen a 85 ml de aceite vegetal.
  • Esencias: En caso de querer adicionar algunos sabores, podemos utilizar esencias (nata, naranja, mantecado, etc.) como parte de nuestra receta. Podemos incluir sabores que contrastan o que se conviertan en protagonistas de nuestro budín de pan.

Tipos de budín de pan

De todas las variaciones existentes en el mundo, han derivado recetas independientes que se convierten en deliciosos postres. Mencionamos a continuación los mejores ejemplo de tipos de budín de pan:

  • Budín de pan estilo Puerto Rico: El nombre se obtiene a partir de su lugar de origen (Puerto Rico) y se caracteriza por contar con los ingredientes básicos solamente, sin incluir esencias o frutos secos, ni uvas pasas.
  • Budín de pan frutado: En esta receta se utiliza pan frutado (con frutas confitadas), vainilla, canela y nuez moscada, permitiendo así una deliciosa combinación de sabores para el budín.
  • Budín de pan (Miascia): Este budín de pan se caracteriza principalmente por los ingredientes con los que cuenta, siendo algunos romero, uvas negras, aceite de oliva y harina de maíz. 
  • Budín de pan estilo Perú: En esta receta contamos con esencia de clavo, nueces y pasas para la elaboración del budín. Es una receta originaria y muy consumida en Perú, siendo una adaptación a sus gustos y consumidores.
  • Budín uruguayo de pan: Como el nombre lo indica esta receta tiene origen en Uruguay y cuenta solamente con pan, huevos, azúcar y agua. 
  • Budín de pan y manzanas en microondas: Es una versión sencilla y sumamente práctica al ser elaborada en el microondas. Cuenta con leche, manzana, fécula de maíz, pan y huevos. Es deliciosa, fácil y rápida. 

Refrigeración y almacenaje del budín de pan

Para el almacenaje y conservación del budín de pan, debemos tener en cuenta un par de consejos que influyen positivamente en preservar su calidad y sabor. Mencionamos a continuación los métodos de almacenamiento y refrigeración de nuestro producto final:

  • Para almacenar: Debido a la naturaleza de los ingredientes de nuestro budín de pan es importante conservar en envases bien sellados, sean de vidrio o plástico, reduciendo así el riesgo de que sea contaminado por agentes externos o sabores. Se recomienda preservar a temperaturas de refrigeración (de 3° a 5°C), para prolongar su tiempo de vida útil por un período de siete días.
  • Para refrigerar: Si queremos prolongar el tiempo de vida útil mucho más, recomendamos congelar el budín de pan (-18°C). Se deben utilizar también envases bien sellados, para evitar quemar nuestro budín con las bajas temperaturas. La descongelación debe ser lenta, para no interferir en su estructura y textura final.

Si quieres aprender a preparar deliciosos postres, acá te compartimos algunas recetas sencillas y prácticas que te encantarán: