ENSALADA DE HÍGADO DE POLLO

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ENSALADA DE HÍGADO DE POLLO

Ensalada de hígado de pollo. Alimento Base: Hígado pollo, 1. Primero prepare la salsa: ponga todos los ingredientes en una jarra y agítelos para que se mezclen. Pruébelos y ajuste el aderezo. 2. Limpie y seque las hojas de ensalada. Disponga...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Hígado pollo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Hojas de mezcla de ensalada frisée y hoja de roble, lechuga o achicoria
  • 1 aguacate pelado y troceado
  • 2 uvas rosadas partidas
  • 350 g de hígado de pollo
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 diente e ajo picado
  • Sal y pimienta
  • Pan caliente para servir
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de mostaza en grano
  • 1/2 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de cebollinos cortados

Elaboración paso a paso
 

  • 1. Primero prepare la salsa: ponga todos los ingredientes en una jarra y agítelos para que se mezclen. Pruébelos y ajuste el aderezo.
  • 2. Limpie y seque las hojas de ensalada. Disponga de forma atractiva sobre un plato para servir con el aguacate y la uva.
  • 3. Seque los hígados de pollo sobre un papel de cocina y limpie todo lo que no se quera del hígado. Corte las piezas de hígado más grandes por la mitad y deje las más pequeñas enteras.
  • 4. Caliente el aceite en una sartén grande. Fría los hígados y el ajo hasta que los hígados estén dorados completamente.
  • 5. Sazone los hígados con sal y pimienta negra molida y seque sobre papel de cocina.
  • 6. Coloque el hígado sobre la ensalada y eche la salsa por encima. Sirva al momento con pan caliente crujiente.