URTA AL COÑAC

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URTA AL COÑAC

Urta al coñac. Alimento Base: Urta, Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Urta
Cocina Cádiz
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de urta
  • Un vaso de tomate frito
  • Un trozo de mantequilla
  • Medio vaso de brandy
  • Nata montada
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén.
  • Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando el alcohol.
  • Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. Colocar la nata montada encima y meter al horno caliente unos tres minutos.
  • Sacar y servir caliente.