URTA AL COÑAC

Urta al coñac. Alimento Base: Urta, Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén. Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando...

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Tiempo de preparación 20

Tiempo Total 20

Raciones: 4 comensales

Plato: Urta

Cocina: Cádiz

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg de urta
Un vaso de tomate frito
Un trozo de mantequilla
Medio vaso de brandy
Nata montada
Sal y pimienta

Method

Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén.
Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando el alcohol.
Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. Colocar la nata montada encima y meter al horno caliente unos tres minutos.
Sacar y servir caliente.