ENCHILADAS TAMAULIPECAS
Enchiladas tamaulipecas. Alimento Base: Tortilla de maíz, Remoje los chiles en el agua durante 10 minutos. Quíteles las semillas y lícuela con la mitad del agua del remojo y ajo. Sazone con sal, pimienta y clavo. Cuele la salsa y sofríala en...
Ingredientes
- 24 to rtillas de maíz
- 6 chiles ancho desvenados
- 1 taza de agua caliente
- 1 diente de ajo
- 3 cebollas
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
- 125 gramos de queso añejo rallado
- 175 gramos de manteca con 1/2 taza de aceite vegetal para freír)
- 1 lechuga orejona lava y desinfectada
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Remoje los chiles en el agua durante 10 minutos.
- Quíteles las semillas y lícuela con la mitad del agua del remojo y ajo. Sazone con sal, pimienta y clavo.
- Cuele la salsa y sofríala en poca manteca o aceite hasta que hierva.
- Pase las tortillas rápidamente por la manteca o aceite caliente y luego por la salsa.
- Rellénelas con queso y cebolla y dóblelas para formar las enchiladas.
- Al servirlas espolvoréeles el queso rallado acompañando de hojas de lechuga y aros de cebolla desflemada en limón.
