ENCHILADAS TAMAULIPECAS

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ENCHILADAS TAMAULIPECAS

Enchiladas tamaulipecas. Alimento Base: Tortilla de maíz, Remoje los chiles en el agua durante 10 minutos. Quíteles las semillas y lícuela con la mitad del agua del remojo y ajo. Sazone con sal, pimienta y clavo. Cuele la salsa y sofríala en...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tortilla de Maíz
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 24 to rtillas de maíz
  • 6 chiles ancho desvenados
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 diente de ajo
  • 3 cebollas
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
  • 125 gramos de queso añejo rallado
  • 175 gramos de manteca con 1/2 taza de aceite vegetal para freír)
  • 1 lechuga orejona lava y desinfectada
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Remoje los chiles en el agua durante 10 minutos.
  • Quíteles las semillas y lícuela con la mitad del agua del remojo y ajo. Sazone con sal, pimienta y clavo.
  • Cuele la salsa y sofríala en poca manteca o aceite hasta que hierva.
  • Pase las tortillas rápidamente por la manteca o aceite caliente y luego por la salsa.
  • Rellénelas con queso y cebolla y dóblelas para formar las enchiladas.
  • Al servirlas espolvoréeles el queso rallado acompañando de hojas de lechuga y aros de cebolla desflemada en limón.