ENCOCADO DE PESCADO

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ENCOCADO DE PESCADO

Encocado de pescado. Alimento Base: Pescado, Sofreír los vegetales en aceite, en este orden: pimiento, cebolla, ajo. Aumente la carne del coco y el tomate y deje que reduzca. Aumente la leche de coco y deje que reduzca. Ponga el pescado y tape....
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Pescado
Cocina Ecuador
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gr. de pescado
  • 100 gr. de cebolla paiteña
  • 150 gr. de carne de coco
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 to mates pequeños
  • 1 pimiento
  • 3 dientes de ajo
  • Sal/pimienta
  • Un poco de caldo de pescado

Elaboración paso a paso
 

  • Sofreír los vegetales en aceite, en este orden: pimiento, cebolla, ajo.
  • Aumente la carne del coco y el tomate y deje que reduzca.
  • Aumente la leche de coco y deje que reduzca.
  • Ponga el pescado y tape.
  • Deje cocinar una 20 minutos.