MASITAS DE ESPECIAS AL CHOCOLATE

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MASITAS DE ESPECIAS AL CHOCOLATE

Masitas de especias al chocolate. Alimento Base: Harina Tamizada, Agregar el chocolate a la leche recién hervida, revolviendo hasta derretirlo; agregarle el café y dejarlo enfriar. Poner el queso crema en un tazón junto con el azúcar. Batirlo...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Harina Tamizada
Cocina Eslovenia
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 5 barritas de chocolate para la taza bien oscuro rallado
  • 250 g de queso crema sin sal
  • 1 taza y 1/2 de 1/4 litro de leche hervida
  • 200 g de azúcar molida
  • 3 huevos
  • 360 g de harina tamizada con 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharadas de especias surtidas para repostería se adquieren mezcladas
  • 1 cucharada de café instantáneo.
  • Cubierta:
  • 150 g de harina molida
  • 1 cucharada de miel de abejas
  • 3 barritas de chocolate para taza
  • 125 g de leche hervida
  • 1 cucharada de manteca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 100 g de almendras sin piel picadas o grana
  • blanca o algunas semillas aromatizadas a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Agregar el chocolate a la leche recién hervida, revolviendo hasta derretirlo; agregarle el café y dejarlo enfriar.
  • Poner el queso crema en un tazón junto con el azúcar.
  • Batirlo con cuchara de madera hasta lograr una crema.
  • Agregar los huevos, unos por vez, batiendo fuerte, luego las especias y por último la harina, alternando con la leche chocolatada fría, uniendo bien cada ingrediente incorporado.
  • Untar con manteca y enharinar una asadera de aproximadamente 20 x 30 cm, o un molde cuadrado.
  • Colocar en él la preparación alisándola bien.
  • Cocinarla en horno moderado (180ºC) durante 45 a 50 minutos o hasta comprobar su cocción del modo acostumbrado.
  • Cocido, desmoldarlo sobre rejilla y dejarlo enfriar totalmente.
  • Conservando la misma posición que ha tenido en el desmolde, es decir, la parte más lisa superior.
  • Preparar la cubierta:
  • Poner todos los ingredientes indicados, menos la manteca y la esencia, en una cacerola chica.
  • Colocarla sobre fuego moderado, revolviendo con cuchara de madera hasta que espese.
  • Retirarla del calor luego de unos 10 minutos de cocción.
  • Agregarle la manteca batiendo fuerte hasta incorporar perfectamente, luego la esencia y en seguida cubrir con ella la masa cocida y fría, estirándola si hiciera falta con una espátula de metal.
  • Dejar enfriar la cubierta.
  • Cortar las masitas en trozos parejos rectangulares o cuadrados.
  • Esparcir encima de cada masita una porción del ingrediente complementario blanco elegido.
  • Acomodarlas sin encimar en un plato apropiado y servirlas especialmente con el té o merienda
  • O, si se desea un postre de mesa, cortarlas en cuadrados más grandes y acompañarlas con una esfera de crema a gusto, a la vainilla, con castañas, con cerezas, etc.