LANGOSTINOS SALTEADOS AL WHISKY
Langostinos salteados al whisky. Alimento Base: Langostino, Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar la cola al aire, pero unida a la cabeza. Con un cuchillo afilado rebanamos unos mm la cola por su parte trasera y a lo largo, dejando al descubierto...
Ingredientes
Method
- Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar la cola al aire, pero unida a la cabeza.
- Con un cuchillo afilado rebanamos unos mm la cola por su parte trasera y a lo largo, dejando al descubierto el intestino que la recorre, retirándolo. Los sazonamos.
- En una sartén amplia en la que quepan bien, añadimos el aceite de oliva y salteamos en él los langostinos a fuego muy vivo.
- Serán necesarios al menos 40 segundos por cada cara, dependiendo de la intensidad del fuego y el grosor del marisco.
- Añadimos entonces el ajo y damos unas vueltas.
- Los retiramos del fuego a un plato.
- Añadimos a la misma sartén el whisky, bajamos el fuego y dejamos reducir unos segundos, con cuidado de la llama.
- Añadimos entonces el zumo de limón y dejamos también que se reduzca al fuego unos minutos, sin que se nos seque el jugo del fondo.
- Volvemos a introducir los langostinos en esta salsa, damos unas vueltas rápidas, añadimos la mantequilla y dejamos que ligue la salsa.
- Espolvoreamos el perejil, rectificamos el sazonamiento y servimos.
