LANGOSTINOS SALTEADOS AL WHISKY

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LANGOSTINOS SALTEADOS AL WHISKY

Langostinos salteados al whisky. Alimento Base: Langostino, Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar la cola al aire, pero unida a la cabeza. Con un cuchillo afilado rebanamos unos mm la cola por su parte trasera y a lo largo, dejando al descubierto...
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Langostino
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 16 langostinos hermosos
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 vaso generoso de whisky
  • El zumo de 2 limones
  • 100 g de mantequilla
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos los langostinos, con cuidado de dejar la cola al aire, pero unida a la cabeza.
  • Con un cuchillo afilado rebanamos unos mm la cola por su parte trasera y a lo largo, dejando al descubierto el intestino que la recorre, retirándolo. Los sazonamos.
  • En una sartén amplia en la que quepan bien, añadimos el aceite de oliva y salteamos en él los langostinos a fuego muy vivo.
  • Serán necesarios al menos 40 segundos por cada cara, dependiendo de la intensidad del fuego y el grosor del marisco.
  • Añadimos entonces el ajo y damos unas vueltas.
  • Los retiramos del fuego a un plato.
  • Añadimos a la misma sartén el whisky, bajamos el fuego y dejamos reducir unos segundos, con cuidado de la llama.
  • Añadimos entonces el zumo de limón y dejamos también que se reduzca al fuego unos minutos, sin que se nos seque el jugo del fondo.
  • Volvemos a introducir los langostinos en esta salsa, damos unas vueltas rápidas, añadimos la mantequilla y dejamos que ligue la salsa.
  • Espolvoreamos el perejil, rectificamos el sazonamiento y servimos.