ALBORONIA CON GAMBAS
Alboronia con gambas. Alimento Base: Berenjena, Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir. FreÍr ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel. Incorporar las berenjenas y la calabaza. Mover hasta que adquiera...
Ingredientes
- 6 berenjenas medianas
- 500 gr de calabaza
- 1 calabacin
- 4-5 dientes de ajos
- 500 gr de cebolla
- Sal aceite, canela en polvo, pimienta blanca y miel
Elaboración paso a paso
- Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir.
- FreÍr ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel.
- Incorporar las berenjenas y la calabaza. Mover hasta que adquiera textura.
- Añadir la pimienta y la canela y mezclar. Al retirar añadir una cucharada de miel.
- Enfriar y moldear para servir. Acompañarlo con gambas al ajillo.
- Una vez servido, rociar con un gazpacho muy suave.
