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ALBORONIA CON GAMBAS

Alboronia con gambas. Alimento Base: Berenjena, Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir. FreÍr ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel. Incorporar las berenjenas y la calabaza. Mover hasta que adquiera...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Cáceres
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 berenjenas medianas
  • 500 gr de calabaza
  • 1 calabacin
  • 4-5 dientes de ajos
  • 500 gr de cebolla
  • Sal aceite, canela en polvo, pimienta blanca y miel

Method
 

  1. Pelar y picar las berenjenas y la calabaza. Hervir 10 minutos y escurrir.
  2. FreÍr ajos, cebolla picada y el calabacín con la piel.
  3. Incorporar las berenjenas y la calabaza. Mover hasta que adquiera textura.
  4. Añadir la pimienta y la canela y mezclar. Al retirar añadir una cucharada de miel.
  5. Enfriar y moldear para servir. Acompañarlo con gambas al ajillo.
  6. Una vez servido, rociar con un gazpacho muy suave.