CAZUELA DE PESCADO ESTILO CANARIO
Cazuela de pescado estilo canario. Alimento Base: Sargo, Picamos los tomates en trozos pequeños. Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas. Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego....
Ingredientes
- 1 kilo de pescado
- 1 kilo de papas
- 1 cebolla
- 2 to mates
- 1 zanahoria
- 1 puñado de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria grande
- Laurel
- Sal
- Aceite
- Azafrán
Elaboración paso a paso
- Picamos los tomates en trozos pequeños.
- Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas.
- Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego.
- Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.
- Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre.
- Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria.
- Todo esto con muy poco caldo.
