CAZUELA DE PESCADO ESTILO CANARIO

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CAZUELA DE PESCADO ESTILO CANARIO

Cazuela de pescado estilo canario. Alimento Base: Sargo, Picamos los tomates en trozos pequeños. Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas. Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Sargo
Cocina Mogán
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de pescado
  • 1 kilo de papas
  • 1 cebolla
  • 2 to mates
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria grande
  • Laurel
  • Sal
  • Aceite
  • Azafrán

Elaboración paso a paso
 

  • Picamos los tomates en trozos pequeños.
  • Los pimientos y la cebolla los picaremos en ruedas finas.
  • Añadimos este picado a un caldero con un poco de aceite, algo de sal y pondremos al fuego.
  • Cuando esto comience a coger color, añadiremos los ajos triturados, el azafrán, la zanahoria picada en 4, las papas enteras si no son muy grandes y cubrimos con agua. Una vez rompa a hervir contamos diez minutos y después añadimos el pescado.
  • Cuando estén todos los ingredientes bien guisados, apartamos el caldero de la lumbre.
  • Serviremos en una bandeja el pescado y las papas al centro y por los lados la cebolla y la zanahoria.
  • Todo esto con muy poco caldo.