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PALMITOS GRATINADOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PALMITOS GRATINADOS

Palmitos gratinados. Alimento Base: Palmito, Escurrir los palmitos, vertiendo el líquido de conserva en una cacerola. Cortarlos en tronquitos similares, ponerlos de nuevo en el líquido y cocinarlos durante unos minutos. Escurrir, pasar a una fuente...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Palmito
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 200 gramos de champiñones picados
  • 100 gramos de jamón cocido cortado en daditos
  • Vino blanco
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 taza de caldo de pastilla
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal al gusto
  • 600 gramos de palmitos en conserva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada

Method
 

  1. Escurrir los palmitos, vertiendo el líquido de conserva en una cacerola.
  2. Cortarlos en tronquitos similares, ponerlos de nuevo en el líquido y cocinarlos durante unos minutos.
  3. Escurrir, pasar a una fuente refractaria engrasada con la mantequilla y reservar.
  4. A continuación, calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla junto con los champiñones.
  5. Sazonar ligeramente y cocinar hasta que los champiñones hayan soltado todo el líquido.
  6. Seguidamente, incorporar el jamón, cocinar durante 2 minutos y rociar con el vino y la salsa de tomate diluida en el caldo.
  7. Cocinar durante 5 minutos y rectificar la sazón.
  8. Por último, verter la salsa sobre los palmitos, cubrir con el queso y el pan rallado e introducir en el horno con el gratinador encendido, durante 15 minutos.
  9. Servir inmediatamente.