PA DE FETGE

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PA DE FETGE

Pa de fetge. Alimento Base: Cerdo, Se mezcla la carne picada con el hígado picado, se sazona con sal y pimienta, se añade el ajo y perejil picados y se revuelve bien con los huevos. En un molde (más o menos a la medida de las cantidades citadas),...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cerdo
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • El diafragma del cerdo
  • Carne picada de cerdo
  • 200 gramos de hígado de cerdo picado
  • 2 huevos
  • Ajos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se mezcla la carne picada con el hígado picado, se sazona con sal y pimienta, se añade el ajo y perejil picados y se revuelve bien con los huevos.
  • En un molde (más o menos a la medida de las cantidades citadas), se extiende una tela de cerdo, de manera que se ajuste perfectamente a la forma del molde.
  • Se rellena con el material que se preparó y se cubre con las sobras de la tela, de forma que, una vez cocido, el "pa de fetge" quede más o menos como un queso, completamente envuelto con la tela.
  • No hace falta untar el molde.
  • Se introduce en un horno de leña, se saca del molde una vez que la tela se ha dorado y se voltea, introduciéndolo de nuevo en el mismo molde, se deja en el horno el tiempo necesario para que desprenda un olor característico, como de tostado.
  • Clavar una aguja larga que deberá salir limpia cuando esté completamente cocido.