MACEDONIA NAPOLITANA DE FRUTAS CON PASTA
Macedonia napolitana de frutas con pasta. Alimento Base: Pasta, Se cuece la pasta en agua hirviendo, y se deja escurrir. Se trabajan las yemas con 80 g. de azúcar. Se mezcla la pasta con las yemas y la fruta en dados. La preparación se vierte...
Ingredientes
Method
- Se cuece la pasta en agua hirviendo, y se deja escurrir.
- Se trabajan las yemas con 80 g. de azúcar.
- Se mezcla la pasta con las yemas y la fruta en dados.
- La preparación se vierte en recipientes individuales.
- Se montan las claras a punto de nieve firme, añadiendo 20 g. de azúcar al final.
- La macedonia se adorna con las claras, utilizando un manga pastelera.
- Se mete un momento en el horno, para que se dore el merengue, y se decora con cerezas confitadas.
