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FETUCHINIS EN SALSA DE AZAFRÁN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FETUCHINIS EN SALSA DE AZAFRÁN

Fetuchinis en salsa de azafrán. Alimento Base: Pasta Fetuccini, Haga una salsa blanca con la harina, la leche y la mantequilla. Aparte, en una sartén gruesa ponga a tostar el azafrán para que suelte su aroma. Agréguele la salsa blanca antes...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pasta Fetuccini
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 100 gramos de harina
  • 3 tazas de leche
  • 250 gramos de mantequilla
  • 2 a 3 sobres de azafrán de 20 gramos cada uno
  • 1/2 kilo de fetuchini de azafrán

Method
 

  1. Haga una salsa blanca con la harina, la leche y la mantequilla.
  2. Aparte, en una sartén gruesa ponga a tostar el azafrán para que suelte su aroma.
  3. Agréguele la salsa blanca antes preparada y deje que el azafrán se desbarate y tome un color amarillo (esta preparación no debe pasarse por el colador, pues los pistilos del azafrán deben quedar en la salsa).
  4. Aparte, ponga a cocer los fetuchinis de tres a cuatro minutos en abundante agua hirviendo con una cucharada de sal y un poco de aceite, hasta que estén 'al dente'.
  5. Cuélelos y envuélvalos con la salsa de azafrán bien caliente; sirva de inmediato y, si lo desea, acompañe este platillo con queso parmesano.