POLLO ESTILO BURDEL
Pollo estilo burdel. Alimento Base: Pollo, Freír el pollo en una sartén grande con el tocino, patatas, champiñones, tomates y aceitunas, añadiendo tanta manteca como haga falta, y hasta que haya tomado color. Condimentar con sal y pimienta,...
Ingredientes
- 1 pollo troceado
- 1/2 taza de tocino cortado a dados
- 1/2 taza de champiñones cortados finos
- 4 to mates frescos a rodajas
- 1 trufa cortada fina
- 1 cucharada de harina
- 5 cucharadas de coñac
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1 vaso de vino tinto
- Manteca
Elaboración paso a paso
- Freír el pollo en una sartén grande con el tocino, patatas, champiñones, tomates y aceitunas, añadiendo tanta manteca como haga falta, y hasta que haya tomado color. Condimentar con sal y pimienta, espolvorear con harina y rehogar.
- Después de 10 minutos más a fuego lento, añadir el coñac, y prenderle fuego para flamearlo, dejándolo cocer otros 10 minutos. Añadir el vino y cocer otros 25 minutos. Rectificar de especias si fuese necesario. Añadir la trufa y guisarlo otros 5 minutos.
