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CODORNICES CON CEBOLLA CONFITADA AL OLOROSO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES CON CEBOLLA CONFITADA AL OLOROSO

Codornices con cebolla confitada al oloroso. Alimento Base: Codornices, Partimos la cebolla en 2 trozos (de norte a sur) y la cortamos en tiras largas. Ponemos en una sartén la cebolla, el azúcar, un poco de oloroso y lo dejamos hacer todo a fuego...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Codornices
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 Codornices
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Vaso de oloroso Oporto
  • 1 Cucharada de azúcar
  • Aceite sal, hierbas aromáticas

Method
 

  1. Partimos la cebolla en 2 trozos (de norte a sur) y la cortamos en tiras largas.
  2. Ponemos en una sartén la cebolla, el azúcar, un poco de oloroso y lo dejamos hacer todo a fuego suave, incorporando poco a poco el oloroso hasta que la cebolla quede tierna y desaparezca el líquido.
  3. Ponemos las codornices al horno con un poco de aceite, sal y hierbas aromáticas. Cuando estén hechos se sacan del horno y se acompañan con la cebolla confitada.
  4. Se puede hacer una salsa con el jugo del asado, un poco de caldo y una cucharada de mermelada de grosella.