ARROZ JUANILAMA

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ARROZ JUANILAMA

Arroz juanilama. Alimento Base: Arroz, Picar la carne en trocitos y marinar por una hora con vinagre, sal, salsa inglesa, ajos, cebolla y orégano. Dorar la carne en la manteca de cerdo junto con la marinada. Agregar la vainica y la zanahoria, el...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Arroz
Cocina Costa Rica
Raciones 5 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de posta de cerdo
  • 2 tazas de arroz
  • 1 taza de vainicas finamente picadas
  • 1 taza de zanahoria finamente picada
  • 2 cucharaditas de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de yerbabuena finamente picada
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1 cucharadita de achiote
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de salsa inglesa
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 to mares
  • 2 hojas de culantro coyote
  • 2 hojas de orégano
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 chile dulce finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Picar la carne en trocitos y marinar por una hora con vinagre, sal, salsa inglesa, ajos, cebolla y orégano.
  • Dorar la carne en la manteca de cerdo junto con la marinada. Agregar la vainica y la zanahoria, el achiote. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes y poner una tapa para que hierva y la carne suavice.
  • Extraer una taza de caldo de la carne y licuar los tomates. Incorporar el licuado a la cocción, agregar el arroz y más agua, hasta que cubra todos los ingredientes. Cocinar hasta que el arroz suavice.
  • Agregar la yerbabuena sobre cada porción.