ARROZ JUANILAMA
Arroz juanilama. Alimento Base: Arroz, Picar la carne en trocitos y marinar por una hora con vinagre, sal, salsa inglesa, ajos, cebolla y orégano. Dorar la carne en la manteca de cerdo junto con la marinada. Agregar la vainica y la zanahoria, el...
Ingredientes
- 1 kilo de posta de cerdo
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de vainicas finamente picadas
- 1 taza de zanahoria finamente picada
- 2 cucharaditas de manteca de cerdo
- 1 cucharadita de yerbabuena finamente picada
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de achiote
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 2 to mares
- 2 hojas de culantro coyote
- 2 hojas de orégano
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile dulce finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Picar la carne en trocitos y marinar por una hora con vinagre, sal, salsa inglesa, ajos, cebolla y orégano.
- Dorar la carne en la manteca de cerdo junto con la marinada. Agregar la vainica y la zanahoria, el achiote. Agregar agua hasta que cubra los ingredientes y poner una tapa para que hierva y la carne suavice.
- Extraer una taza de caldo de la carne y licuar los tomates. Incorporar el licuado a la cocción, agregar el arroz y más agua, hasta que cubra todos los ingredientes. Cocinar hasta que el arroz suavice.
- Agregar la yerbabuena sobre cada porción.
