PANCAKES DE RICOTTA Y MIEL
Pancakes de ricotta y miel. Alimento Base: Ricota, Batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla, pasar la harina por el colador y agregársela a la mezcla revolviendo hasta que quede pareja. Luego echar la leche de a poquitos para que...
Ingredientes
- Para los pancakes
- 1 huevo
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de queso ricotta
- 1 cucharadita de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de frutas picadas
- 1 cucharadita de mermelada
- Para la mantequilla
- 150 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de miel
Elaboración paso a paso
- Batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla, pasar la harina por el colador y agregársela a la mezcla revolviendo hasta que quede pareja.
- Luego echar la leche de a poquitos para que no queden grumos.
- Poner en el fogón una sartén antiadherente, llenar un cucharón de sopa con la mezcla e incorporarla en la sartén durante un minuto aproximadamente, o hasta que haga burbujas.
- Después voltear el pancake y dejarlo cocinar por el otro lado.
- Hacer los mismo con el resto de la mezcla.
- Para la mantequilla:
- Ablandar la mantequilla desde la noche anterior a temperatura ambiente (no derretirla porque cambia la consistencia), agregar la miel y revolver.
- Alistar un resctángulo de papel parafinado y poner la mantequilla encima, luego enrrollar el rectángulo hasta formar un cilindro y ponerlo en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca un poco.
- Decoración:
- Sacar la mantequilla del congelador y cortarla en rodajas de medio centímetro de ancho.
- Preparar un plato y poner sobre él uno de los pancakes, encima varias rodajas de mantequilla y luego otro pancake.
- Repetir los mismos pasos hasta tener tres pancakes uno sobre otro con mantequilla en el medio.
- Decorar el último pancake poniéndole encima las frutas picadas y la cucharadita de mermelada.
