PANCAKES DE RICOTTA Y MIEL

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PANCAKES DE RICOTTA Y MIEL

Pancakes de ricotta y miel. Alimento Base: Ricota, Batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla, pasar la harina por el colador y agregársela a la mezcla revolviendo hasta que quede pareja. Luego echar la leche de a poquitos para que...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Ricota
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para los pancakes
  • 1 huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de leche
  • 4 cucharadas de queso ricotta
  • 1 cucharadita de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de frutas picadas
  • 1 cucharadita de mermelada
  • Para la mantequilla
  • 150 gramos de mantequilla
  • 3 cucharadas de miel

Elaboración paso a paso
 

  • Batir el huevo con el azúcar y la esencia de vainilla, pasar la harina por el colador y agregársela a la mezcla revolviendo hasta que quede pareja.
  • Luego echar la leche de a poquitos para que no queden grumos.
  • Poner en el fogón una sartén antiadherente, llenar un cucharón de sopa con la mezcla e incorporarla en la sartén durante un minuto aproximadamente, o hasta que haga burbujas.
  • Después voltear el pancake y dejarlo cocinar por el otro lado.
  • Hacer los mismo con el resto de la mezcla.
  • Para la mantequilla:
  • Ablandar la mantequilla desde la noche anterior a temperatura ambiente (no derretirla porque cambia la consistencia), agregar la miel y revolver.
  • Alistar un resctángulo de papel parafinado y poner la mantequilla encima, luego enrrollar el rectángulo hasta formar un cilindro y ponerlo en el congelador durante 15 minutos para que se endurezca un poco.
  • Decoración:
  • Sacar la mantequilla del congelador y cortarla en rodajas de medio centímetro de ancho.
  • Preparar un plato y poner sobre él uno de los pancakes, encima varias rodajas de mantequilla y luego otro pancake.
  • Repetir los mismos pasos hasta tener tres pancakes uno sobre otro con mantequilla en el medio.
  • Decorar el último pancake poniéndole encima las frutas picadas y la cucharadita de mermelada.