GEMÜSESUPPE (CREMA DE VERDURAS)

GEMÜSESUPPE (CREMA DE VERDURAS)

Gemüsesuppe (crema de verduras). Alimento Base: Verduras, Pelar y lavar todas las hortalizas. Poner zanahorias, nabos, puerros, cebolla, ajo y bouquet en dos litros y cuarto de agua fría. Sazonarlo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento una...

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Tiempo de preparación 3

Tiempo Total 3

Raciones: 6 comensales

Plato: Verduras

Cocina: Austria

Ingredients Method

Ingredientes

1 kg. zanahorias
500 gr. nabos
500 gr. blanco de puerros
1 cebolla
2 dientes ajo
1 corazón de col
1 bouquet garni
Sal
Pimienta
Perifollo

Method

Pelar y lavar todas las hortalizas.
Poner zanahorias, nabos, puerros, cebolla, ajo y bouquet en dos litros y cuarto de agua fría. Sazonarlo.
Llevar a ebullición y cocer a fuego lento una hora y media. Añadir la col. Proseguir la cocción otra hora y media.
Pasar la sopa por la batidora o pasapurés para convertirlo en un puré fino.
Guardar en la nevera y servir frío espolvoreado con el perifollo trinchado.