GEMÜSESUPPE (CREMA DE VERDURAS)
Gemüsesuppe (crema de verduras). Alimento Base: Verduras, Pelar y lavar todas las hortalizas. Poner zanahorias, nabos, puerros, cebolla, ajo y bouquet en dos litros y cuarto de agua fría. Sazonarlo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento una...
Ingredientes
- 1 kg. zanahorias
- 500 gr. nabos
- 500 gr. blanco de puerros
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 corazón de col
- 1 bouquet garni
- Sal
- Pimienta
- Perifollo
Elaboración paso a paso
- Pelar y lavar todas las hortalizas.
- Poner zanahorias, nabos, puerros, cebolla, ajo y bouquet en dos litros y cuarto de agua fría. Sazonarlo.
- Llevar a ebullición y cocer a fuego lento una hora y media. Añadir la col. Proseguir la cocción otra hora y media.
- Pasar la sopa por la batidora o pasapurés para convertirlo en un puré fino.
- Guardar en la nevera y servir frío espolvoreado con el perifollo trinchado.
