CODORNICES CON VERDURAS, CHAMPIÑONES Y UVAS CIVITATENSES
Codornices con verduras, champiñones y uvas civitatenses. Alimento Base: Codorniz, En una sartén con un poco de aciete tostamos la harina y la reservamos para más tarde. Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro, junto con...
Ingredientes
- 8 codornices
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 nabo
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 8 cebollitas
- 150 g de champiñones
- 150 g de uva blanca
- 1 hoja de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de harina
- 1 pizca de pimienta molida
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un poco de aciete tostamos la harina y la reservamos para más tarde.
- Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro, junto con la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro cortados, el laurel y el tomillo.
- Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos.
- Retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vino, las cebollitas, las uvas sin piel ni pepitas y los champiñones picados.
- Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más.
- Rectificamos la sal, retiramos del fuego y servimos caliente.
