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CODORNICES CON VERDURAS, CHAMPIÑONES Y UVAS CIVITATENSES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CODORNICES CON VERDURAS, CHAMPIÑONES Y UVAS CIVITATENSES

Codornices con verduras, champiñones y uvas civitatenses. Alimento Base: Codorniz, En una sartén con un poco de aciete tostamos la harina y la reservamos para más tarde. Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro, junto con...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Codorniz
Cocina: Ciudad Rodrigo
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 codornices
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 nabo
  • 1/2 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 8 cebollitas
  • 150 g de champiñones
  • 150 g de uva blanca
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pizca de pimienta molida
  • Aceite
  • Sal

Method
 

  1. En una sartén con un poco de aciete tostamos la harina y la reservamos para más tarde.
  2. Lavamos y salpimentamos las codornices en una cazuela de barro, junto con la cebolla, la zanahoria, el nabo, el ajo, el pimiento y el puerro cortados, el laurel y el tomillo.
  3. Añadimos un vaso de agua y cocemos al horno durante 30 minutos.
  4. Retiramos la cazuela del horno, añadimos la harina tostada, el vino, las cebollitas, las uvas sin piel ni pepitas y los champiñones picados.
  5. Tapamos y continuamos la cocción durante 30 minutos más.
  6. Rectificamos la sal, retiramos del fuego y servimos caliente.