ASADURA ALIÑÁ AHUMAA
Asadura aliñá ahumaa. Alimento Base: Asaduras, Se pica la asadura y se sala, se echa en abundante aceite junto con el ajillo picadito, las 2 hojas de laurel, el pimiento rojo seco, sin machacar, sino troceado o entero y las cebollas picadas en...
Ingredientes
- 1 asadura entera la blanca y la negra
- 5 cebollas
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva
- Un vaso y medio de vino costa o blanco
- 2 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento rojo seco y Avecrem
- Pimentón picante y dulce según el gusto
Elaboración paso a paso
- Se pica la asadura y se sala, se echa en abundante aceite junto con el ajillo picadito, las 2 hojas de laurel, el pimiento rojo seco, sin machacar, sino troceado o entero y las cebollas picadas en juliana pero no demasiado finas.
- Si se quiere también se le puede echar una pastilla de Avecrem. Se deja a fuego lento.
- Cuando todo está más o menos hecho, pero no muy frito, se le añade el vino y el agua.
- Se deja cocer y cuando la asadura esté tierna, se aliña con pimentón dulce y picante, al gusto.
- Por otro lado,se preparan las patatas cortándolas en cascos y gordas.
- Se fríen y se mezclan con la asadura y se deja hervir todo de cinco a diez minutos.
