ASADURA ALIÑÁ AHUMAA

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ASADURA ALIÑÁ AHUMAA

Asadura aliñá ahumaa. Alimento Base: Asaduras, Se pica la asadura y se sala, se echa en abundante aceite junto con el ajillo picadito, las 2 hojas de laurel, el pimiento rojo seco, sin machacar, sino troceado o entero y las cebollas picadas en...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Asaduras
Cocina Bubión
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 asadura entera la blanca y la negra
  • 5 cebollas
  • 1 kilo de patatas
  • Aceite de oliva
  • Un vaso y medio de vino costa o blanco
  • 2 ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento rojo seco y Avecrem
  • Pimentón picante y dulce según el gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se pica la asadura y se sala, se echa en abundante aceite junto con el ajillo picadito, las 2 hojas de laurel, el pimiento rojo seco, sin machacar, sino troceado o entero y las cebollas picadas en juliana pero no demasiado finas.
  • Si se quiere también se le puede echar una pastilla de Avecrem. Se deja a fuego lento.
  • Cuando todo está más o menos hecho, pero no muy frito, se le añade el vino y el agua.
  • Se deja cocer y cuando la asadura esté tierna, se aliña con pimentón dulce y picante, al gusto.
  • Por otro lado,se preparan las patatas cortándolas en cascos y gordas.
  • Se fríen y se mezclan con la asadura y se deja hervir todo de cinco a diez minutos.